وصفات: السمك المدخن الساخن

Send

يوجد في مطبخ المخيم إضافة ضخمة: التحرر ، الحرية الكاملة في الحركات والقرارات. يمكنك التدخين والرش والرش بقدر ما تريد على الاطلاق على حساب المناطق الداخلية. علاوة على ذلك ، فإن بعض تقنيات الطهي ممكنة فقط في الهواء الطلق. على سبيل المثال ، التدخين. أحد أكثر خيارات الطهي السمكية اللذيذة. إذا تم سحب غرايلينج من النهر ، وكان الدخان الموجود في السيارة ينتظر منذ فترة طويلة "خروجه" ، فلن نتردد. دعنا نشعل النار على الشاطئ ونصنع السمك المدخن الساخن. تحفة الطهي مضمونة! هناك العديد من الخيارات للمدخنين. تستخدم هذه الوصفة صندوقًا للدخان به رفوف سلكية وصينية للدهون.
المكونات ل 1 المرجعية:
• 3-4 رماد كل منها 300-400 غرام (lenoks الصغيرة هي أيضا كبيرة) ؛
• الملح حسب الذوق.
نحن التهمت graylings ، وإزالة الخياشيم. لا تحتاج إلى تنظيف الميزان ، فهو يحمل العصير داخل السمكة. الجثث في الداخل والخارج تُفرك برفق بالملح. يترك لمدة نصف ساعة إلى الملح.

خلال هذا الوقت نشعل النار. نحن نجمع أغصان صفصاف رقيقة وجافة - سوف يعطينا الدخان المرغوب فيه. يمكنك استخدام رقائق الخشب أو نشارة الخشب. ومع ذلك ، فإن التخطيط لفرع سميك أطول من جمع الصفصاف المستعد لمنح نفسه. لماذا الصفصاف ، تسأل؟ لأن دخانها ليس مريرًا مثل الصنوبريات. من السهل العثور على شجيرات الصفصاف ، على طول ضفاف الأنهار التي تنمو في كل مكان تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام الأغصان أو نشارة الخشب من السلالات الأخرى المناسبة للتدخين.
هل النار مشتعلة؟ نبدأ. صب فروع المكسورة إلى أسفل الدخان.

نقوم بتثبيت أحد حواجز شبكية ، واحد مع الساقين منخفضة. نضع صينية لجمع الدهون عليها. الآن جاء دور الشبكة الثانية بأرجل طويلة.

بالمناسبة ، عن البليت. يمكنك ، بالطبع ، الاستغناء عنها عن طريق تثبيت الشبكة الرئيسية (وهي مخصصة للأسماك) فوق الفروع مباشرةً. ولكن في هذه الحالة ، سوف تتساقط الدهن والعصائر على الفحم المُدخّن وتحترق. وسوف تتحول الأسماك بطعم المرارة.
وضعنا غرايلينجس ولينوكس على الشواية.