افعلها بنفسك - فن الطبخ

Send

مثل أي منتج صناعي ، نشأت صلصة تسمى المايونيز في المنزل. لنفترض أنه في البداية تم تقسيمه سريعًا إلى منتجات مكونة ، وبالتالي لم يتم تخزينه لفترة طويلة. اليوم ، في وجود خلاط غاطس مع وضع توربو وعشرين دقيقة من وقت الفراغ ، يمكن لأي ربة منزل إعداد المايونيز متجانسة أنيقة. علاوة على ذلك ، سوف يستغرق العمل حوالي 5 دقائق ، وسيتم الحصول على المنتج بدون مثخنات اصطناعية ومواد حافظة ومحسنات للنكهات.

مكونات المايونيز

غرام 270-300 من الصلصة النهائية سوف تتحول إذا أخذنا:
- 230-240 جرام من الزيت النباتي (المكرر) ؛
- بيضة خام كبيرة (أو صفار صغير كامل + صفار واحد أو بروتين واحد) ؛
- 1 شاي ل. الخل الغذاء
- 0.3 شاي ل. سكر محبب ، ملح ناعم من نوع "إضافي" ومسحوق الخردل (يمكن تحضير الخردل).

صنع المايونيز

جميع المنتجات يجب أن تكون بالتأكيد في درجة حرارة الغرفة ، وليس فقط إزالتها من الثلاجة.

صب الزيت في جرة نظيفة وجافة بسعة 0.5 لتر ، وقيادة البيضة.

صب السكر والملح في جرة.

أضف الخردل والخل هناك.

اترك المنتجات لمدة 15 دقيقة للتفاعل الذاتي. بعد فترة زمنية محددة ، يبدأون في تكوين طلاء أبيض.

في الجزء السفلي من الجرة وضعنا خلاط الغمر. عند تشغيله بأقصى سرعة ، نلاحظ على الفور تشكيل المايونيز.

عقد الجرة ، بضع مرات أقل رفع الخلاط المدرجة. في أقل من دقيقة ، ستتحول المكونات المتباينة إلى صلصة واحدة. نقوم بتخزينها (حتى شهر) في الثلاجة ، وتغطيتها بغطاء. إزالة القشرة التي تتشكل مع مرور الوقت أو تحريك.