يبدو أنه قد يكون من الأسهل إعداد البطاطا المهروسة؟ لا تكتمل طاولة احتفالية واحدة بدون طبق جانبي شعبي. كل من الأطفال والكبار على حد سواء يحبونه. ومع ذلك ، لا تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير البطاطا المهروسة بشكل صحيح بحيث تكون طرية ومتجددة الهواء. وكل هذا لأن هذا الطبق البسيط له أسرار خاصة به ذات مذاق فريد.
المكونات والتوصيات
لإعداد بطاطس مهروسة حقيقية ، من الضروري مراعاة ليس فقط تكنولوجيا الطهي ، ولكن أيضًا النسب الصحيحة للمكونات. لمدة 4 حصص ستحتاج:
- البطاطس - 1 كجم ؛
- الحليب - 150 مل ؛
- زبدة - 75 غرام ؛
- ملح حسب الرغبة
- الخضر - للزينة.
يوصى باستخدام البطاطا من نفس الصنف ، وإلا ستصبح البطاطا المهروسة غير متجانسة. لا تستغرق الطريقة التقليدية لإعداد البطاطس المهروسة أكثر من 40 دقيقة. إذا تم طهيها في طباخ بطيء ، فستستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة.
تكنولوجيا الطبخ
يجب غسل البطاطس تحت الماء الجاري وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح مماثلة. في هذا الوقت ، يمكنك إشعال النار في الماء وتغلي. من المهم للغاية رمي البطاطا في الماء المغلي ، وعدم وضعها في الغليان ، حيث تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية والنشا ، وبدونها لن تنجح البطاطس المهروسة في التهوية. عندما يبدأ الماء بالبطاطس في الغليان مرة ثانية ، تحتاج إلى تقليل الحرارة والغطاء والطهي حتى تنضج. عادة ما يكفي 15-20 دقيقة. يمكنك التحقق من استعداد البطاطس بسكين أو شوكة.
لا يمكن استخدام الحليب باردًا وخامًا - يجب غليه في حريق صغير أو حمام مائي. تأكد من إضافة الزبد إلى الحليب المغلي والحفاظ على الخليط على النار حتى يذوب تماما (لا يزيد عن 5 دقائق). تحتاج البطاطا الجاهزة إلى سحقها بسحق جاف ، دون إضافة سائل. ثم يضاف الحليب الساخن مع الزبدة وتدفع البطاطا حتى تتشكل كتلة موحدة. تم تزيين البطاطا المهروسة بأغصان خضراء وتقدم كطبق جانبي أو كطبق مستقل.
